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工会经费，也称工会活动经费，是工会组织开展各项活动所需的费用。以下是对工会经费及其缴纳情况的详细解答：

一、定义及来源

1. 定义：工会经费是指建立工会组织的单位拨缴的活动经费，或筹建期间的建会筹备金。

2. 来源：
- 工会会员缴纳的会费。
- 按每月全部职工工资总额的2%向工会拨缴的经费。
- 上级工会补助的款项。
- 其他收入。

二、缴纳义务

1. 已成立工会的企业：根据《工会法》的规定，建立工会组织的企业应按每月全部职工工资薪金总额的2%向工会拨缴经费。这部分经费中，60%部分归所在单位工会使用，40%部分上缴上级工会。

2. 未成立工会的企业：这类企业也需要缴纳工会经费，通常称为工会筹备金。具体来说，自上级工会批准筹建工会的次月起，筹建单位需按每月全部职工工资总额的2%向上级工会拨缴建会筹备金。在规定时间内成立工会后，上级工会会按规定比例返还部分筹备金给企业工会。

三、缴纳方式

1. 先缴后返：企业先按工资总额的2%全额缴纳工会经费，然后根据一定比例（如60%）返还给企业工会。

2. 分级拨缴：按工资总额计算出应缴工会经费后，按当地规定比例（如40%）向受委托代收工会经费的税务机关缴纳。留成部分由企业同时拨付给其所在的基层工会。

综上所述，工会经费是工会组织正常运转和开展活动的重要保障，无论是已成立工会还是未成立工会的企业，都有义务按照规定缴纳工会经费或筹备金。

在会计核算中，使用“应付职工薪酬”作为过渡科目来处理与职工薪酬相关的业务，主要有以下几方面原因：

1. 准确核算职工薪酬的提取与发放
- 便于区分计提与发放时点：企业一般在每个会计期间会根据职工的服务情况计提相应的职工薪酬，但实际发放工资的时间可能会晚于计提时间，比如次月发放上月工资。使用“应付职工薪酬”科目可以清晰地将不同会计期间的计提和发放情况区分开来，准确反映企业在不同时间点的负债和成本。例如，12月计提了职工薪酬，但到次年1月才实际发放，通过“应付职工薪酬”科目就能清楚地看到12月的负债和次年1月的实际支付情况。
- 汇总反映薪酬数据：“应付职工薪酬”科目能够汇总企业应付给职工的各种薪酬，包括工资、奖金、津贴、补贴、职工福利费等。如果不通过该科目，直接将各项薪酬费用计入成本或费用科目，会导致账目混乱，难以直观地了解企业累计或每个月应该发放的职工薪酬总额、实际发放了多少，以及还有多少未发放。这有助于企业进行薪酬管理的整体把控和财务核算的准确性。

2. 遵循会计准则规定
- 符合会计信息质量要求：根据企业会计准则，企业的会计核算应遵循可靠性、相关性、可理解性等原则。使用“应付职工薪酬”科目能更准确地反映企业的财务状况和经营成果，使财务报表使用者能够更清晰地了解企业在职工薪酬方面的负债情况和成本支出，满足会计信息质量的要求。
- 规范财务报表编制：在编制资产负债表时，“应付职工薪酬”作为负债项目列示，能够准确反映企业对职工的负债金额，有助于提供准确的财务信息，让投资者、债权人等报表使用者更好地评估企业的偿债能力和财务风险。

3. 便于费用的分摊与计算
- 按受益对象分摊费用：企业的职工可能分布在不同的部门，如管理部门、销售部门、生产部门等。通过“应付职工薪酬”科目可以先统一核算职工薪酬，然后再根据职工所在的部门或岗位等信息，将薪酬费用分摊到相应的成本或费用科目中，如管理费用、销售费用、制造费用等，这样可以更准确地计算各业务板块的成本和利润。
- 便于计提相关税费和附加费用：以职工薪酬为基数，还需要计提工会经费、职工教育经费等附加费用，以及代扣代缴个人所得税等税费。“应付职工薪酬”科目的存在使得这些基于职工薪酬的计提和计算更加方便、准确，确保了财务数据的一致性和完整性。

综上所述，使用“应付职工薪酬”作为过渡科目是会计核算中处理职工薪酬相关业务的常见做法，它有助于准确核算、遵循准则并便于费用分摊与计算。

餐饮用于团建活动的会计分录，可以根据不同情况进行处理。以下是根据搜索结果整理的几种可能的会计分录方式：

1. 直接计入管理费用
- 发生团建费用时：
- 借：管理费用——福利费（或团建费用）3150¥
贷：应付职工薪酬——职工福利费 3150¥
- 支付团建费用时：
- 借：应付职工薪酬——职工福利费 3150¥
贷：银行存款/库存现金 3150¥

2. 分步处理
- 计提团建费用时（如果团建活动是提前计划并需要预提费用）：
- 借：管理费用——福利费（或团建费用）3150¥
贷：其他应付款——团建费用 3150¥
- 实际支付团建费用时：
- 借：其他应付款——团建费用 3150¥
贷：银行存款/库存现金 3150¥

3. 通过预付账款核算
- 预付团建费用时：
- 借：预付账款——团建费用 3150¥
贷：银行存款/库存现金 3150¥
- 团建活动结束后结算：
- 如果预付金额与实际支出一致：
- 借：管理费用——福利费（或团建费用）3150¥
贷：预付账款——团建费用 3150¥
- 如果预付金额少于实际支出，需要补付差额：
- 借：管理费用——福利费（或团建费用）（实际支出总额）
贷：预付账款——团建费用（预付金额）
贷：银行存款/库存现金（补付差额）
- 如果预付金额多于实际支出，收到退款：
- 借：银行存款/库存现金（退款金额）
贷：预付账款——团建费用（退款金额）
- 同时调整管理费用：
- 借：管理费用——福利费（或团建费用）（实际支出总额）
贷：预付账款——团建费用（实际支出总额）

需要注意的是，以上分录是基于一般情况下的处理方式，具体会计分录可能需要根据公司的财务政策和会计准则进行调整。同时，确保所有交易都有适当的授权和审批流程，以符合公司的内部控制要求。