手表配件不交消费税，那手表厂为什么不把高档手表分成配件卖呢？

在这种情况下，通常是可以开发票给对方的，而且可以开普通发票。以下是具体的解释和处理方式：

一、发票开具的基本规定
1. 法定义务
- 根据税收征管法和发票管理办法等相关法律法规，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。所以，无论对方是否最终提货，只要你们之间存在真实的销售合同关系，且你们已经按照合同约定生产了货物，就有义务为对方开具发票。
2. 发票种类选择
- 对于发票的种类（如增值税专用发票或普通发票），一般是根据实际销售情况和对方的要求来确定。如果对方是一般纳税人，并且希望取得增值税专用发票用于抵扣进项税额，你们可以为其开具专用发票；如果对方没有抵扣需求或者不是一般纳税人，就可以开具普通发票。在对方明确表示放弃货物和备料款的情况下，从税务合规角度，开具普通发票也是符合规定的。

二、会计处理与发票开具的结合
1. 收入确认与开票
- 如前面所述，在会计处理上，你们应该在满足收入确认条件时确认主营业务收入。当开具发票时，无论是普通发票还是专用发票，都需要将发票金额确认为收入。例如，如果开具普通发票，假设不含税销售额为94947元，增值税税率为13%（如果是适用13%税率的商品），那么含税销售额 = 94947×(1 + 13%) = 107731.51元。
- 会计分录为：
- 借：应收账款107731.51
贷：主营业务收入94947
贷：应交税费 - 应交增值税（销项税额）12784.51
2. 备料款与发票的关系
- 对于对方已支付的4万元备料款，如果在之前已经将其记为“预收账款”，在开具发票后，需要根据实际情况调整预收账款的账面余额。如果对方放弃备料款，在债务豁免的会计处理（前面已述）后，发票开具不会对其产生影响。即先按照正常销售业务开具发票，再处理债务豁免相关的营业外收入等事项。

不过，需要注意的是，如果对方明确表示不需要发票，从税务风险角度考虑，你们仍应该按照规定开具发票并妥善保管。因为如果未来税务机关进行检查，缺少发票可能会被视为隐匿收入等违法行为，会给企业带来税务风险。