餐饮业成本核算方法

会计人员学习中会涉及“餐饮业成本核算方法”的内容，今天给大家整理了关于“

餐饮业成本核算方法”的内容，希望实操方面遇到这种问题的时候更加注意，接下来一起学习一下吧！

餐饮行业的会计工作内容可以说是比较复杂的，因为餐饮行业涉及到的各种材料以及数据是比较多的，但是餐饮行业的会计人员也不在少数，因此各位会计人员在餐饮行业进行工作的话，也需要全面的了解关于餐饮行业的会计内容。

餐饮企业成本核算的方法如下：

其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。餐饮服务业的成本计算的常用公式：

本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料;

成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量);

毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%;

销售价格=原料成本/(1-毛利率);

销售价格=原料成本+加成额;

加成率=毛利率/(1-毛利率);

原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价);

净料单价=净料价值/净料数量。

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