土豆成本测算（单份）
原材料成本：
计算单份用量：如一份土豆实际出品 200 克，采购时土豆带皮 / 损耗率约 10%（去皮、切配损耗），则需采购量 = 200 克 ÷(1-10%)≈222 克。
单价 × 用量：若土豆采购价 5 元 / 公斤（即 0.005 元 / 克），则原材料成本 = 222 克 ×0.005 元 / 克≈1.11 元。
其他成本（可选）：
调料：如盐、油等分摊（单份约 0.1-0.3 元）。
合计成本≈1.2-1.4 元。
牛肉片成本测算（单份）
原材料成本：
单份用量：如一份牛肉片出品 150 克，牛肉采购后切片损耗率约 20%（筋膜去除、解冻损耗），则需采购量 = 150 克 ÷(1-20%)=187.5 克。
单价 × 用量：若牛肉采购价 60 元 / 公斤（即 0.06 元 / 克），则原材料成本 = 187.5 克 ×0.06 元 / 克 = 11.25 元。
其他成本（可选）：
腌料 / 调料：如淀粉、嫩肉粉等分摊（单份约 0.5-1 元）。
合计成本≈11.75-12.25 元。
核心公式
单份成本 =（单份出品量 ÷（1 - 损耗率））× 原材料采购单价 + 分摊的调料 / 辅料成本
（损耗率、调料成本需根据实际加工情况调整）
土豆成本测算（单份）
原材料成本：
计算单份用量：如一份土豆实际出品 200 克，采购时土豆带皮 / 损耗率约 10%（去皮、切配损耗），则需采购量 = 200 克 ÷(1-10%)≈222 克。
单价 × 用量：若土豆采购价 5 元 / 公斤（即 0.005 元 / 克），则原材料成本 = 222 克 ×0.005 元 / 克≈1.11 元。
其他成本（可选）：
调料：如盐、油等分摊（单份约 0.1-0.3 元）。
合计成本≈1.2-1.4 元。
牛肉片成本测算（单份）
原材料成本：
单份用量：如一份牛肉片出品 150 克，牛肉采购后切片损耗率约 20%（筋膜去除、解冻损耗），则需采购量 = 150 克 ÷(1-20%)=187.5 克。
单价 × 用量：若牛肉采购价 60 元 / 公斤（即 0.06 元 / 克），则原材料成本 = 187.5 克 ×0.06 元 / 克 = 11.25 元。
其他成本（可选）：
腌料 / 调料：如淀粉、嫩肉粉等分摊（单份约 0.5-1 元）。
合计成本≈11.75-12.25 元。
核心公式
单份成本 =（单份出品量 ÷（1 - 损耗率））× 原材料采购单价 + 分摊的调料 / 辅料成本
（损耗率、调料成本需根据实际加工情况调整）
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杨阳老师
回复
快乐老师
07月30日
是的，会计按实际金额正常摊销即可，加计部分无需入账。汇算清缴时直接在申报表中填报享受，留存备查资料证明委托研发真实性即可。
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