老师，食品品生产企业，算利润表时，成本怎么算？

同学，食品生产企业在计算利润表中的成本时，需要综合考虑多个方面。以下是一些关键的步骤和要点： 1. 明确成本构成 - 原材料成本：这是食品生产成本的主要部分，包括生产食品所需的各种原料、辅料等。你需要根据生产记录，统计每月消耗的各种原料的数量，并乘以各自的单价来计算原材料成本。例如，如果你生产面包，需要用到面粉、糖、酵母等原料，就需统计这些原料的用量和价格。 - 直接人工成本：指直接参与食品生产的工人的工资、福利等。根据生产部门的考勤记录和工资标准，计算出每月直接人工的支出总额。 - 制造费用：包括厂房租金、设备折旧、水电费、维修费等与生产相关的间接费用。这些费用通常需要按照一定的方法分摊到各个产品中。比如，厂房租金可以根据各车间或生产线占用的面积比例进行分摊。 - 包装成本：食品的包装材料成本以及包装过程中的人工费用等。如果使用特定的包装机械，还需要考虑设备的折旧和维修费用。 - 运输和储存成本：将原材料运进工厂以及将成品运往销售地点所产生的运输费用，以及在储存过程中发生的仓储费用等。 2. 选择合适的成本核算方法 - 品种法：适用于大量大批单步骤生产的企业，如面包厂、糖果厂等。按照产品的品种分别归集和分配生产费用，计算出每种产品的成本。 - 分批法：如果是根据客户的订单进行小批量生产，可采用分批法。以每批产品为成本核算对象，归集该批产品生产过程中的各项费用，计算出该批产品的成本。 - 分步法：对于生产过程较为复杂、由多个步骤组成的食品生产，如啤酒酿造等，采用分步法。按照生产过程中的各个步骤分别归集和分配费用，最后计算出完工产品的成本。 3. 成本核算流程 - 领用原材料时：借记“生产成本——XX 食品”，贷记“原材料”。 - 发生人工费用时：借记“生产成本——XX 食品”“制造费用”等，贷记“应付职工薪酬”。 - 归集和分配制造费用：将本月发生的制造费用按照一定的方法分配计入各种产品的生产成本，借记“生产成本——XX 食品”，贷记“制造费用”。 - 结转完工产品成本：当产品生产完成入库时，借记“库存商品——XX 食品”，贷记“生产成本——XX 食品”。 4. 计算利润表中的成本 - 主营业务成本：将本月销售的各种食品的成本从库存商品中转出，借记“主营业务成本”，贷记“库存商品”。这部分成本就是利润表中的主营业务成本项目。 - 其他业务成本：如果企业有除主营业务以外的其他业务活动，如销售原材料、出租设备等产生的成本，也应计入其他业务成本。 - 营业成本：主营业务成本加其他业务成本即为营业成本，它是计算营业利润的重要依据。 总的来说，食品生产企业在编制利润表时，应准确核算各项成本，选择适合的成本核算方法，并遵循规范的核算流程。通过细致入微的成本管理，企业不仅能更清晰地了解自身的经营状况，还能为制定合理的经营决策提供有力支持。