餐饮业会计分录及流程有哪些，如何处理

来源：牛账网作者：牛小编阅读人数：11275 时间：2023-08-17

想自学会计的小白们“餐饮业会计分录及流程有哪些，如何处理”会有些困惑，今天我就给大家整理了“餐饮业会计分录及流程有哪些，如何处理”关联的会计分录已在下文中一一作了整理，希望通过阅读本文能够帮助大家了解这方面的财务知识!

餐饮业会计分录及流程有哪些呢?餐饮业的会计分录应该怎么编写呢?餐饮业的业务流程有哪些呢?这是许多会计人员所关注的问题，你是否也有相关问题呢?下面小编总结了以下餐饮业会计分录及流程的内容，希望能够对你有所帮助。

（1）你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法:比如直接记入成本，

月末盘点再冲成本;先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本;等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第-种做法。

1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用-燃气费”。

2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

3.厨师的工资记入“营业费用-工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用-工资”。一般情况，工资要先计提。

4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。

5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。.

6.入库时，分录:

借:主营业务成本/原材料/库存商品

贷:应付帐款--**公司

付款时:

借:应付帐款--**公司

贷:银行存款/现金

不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

(2)餐饮业会计分录:.

1、平时记收入(分类:菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账

借:原材料

贷:现金(或银行存款)

3、根据制作间领料出库单入账

借:营业成本

贷:原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账

借:营业成本(红字)

贷:原材料(红字)

5、结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)

借:本年利润

贷:营业成本

6、下月初，将.上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。

借:营业成本

贷:原材料

餐饮业属缴纳的税金为营业税故损益:=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用其他杂费等等)

取得营业收入时:

借:现金\银行存款

贷:主营业务收入

购买材料支付工资以及其他费用时:

借:营业费用-二级科目

贷:现金

月末结转成本费用时:

借:本年利润

贷:营业费用.

月末结转营业收入:

借:主营业务收入

贷:本年利润

结转本年利润:

盈利时:

借:本年利润

贷:利润分配

亏损时:

借:利润分配

贷:本年利润.

下月初去税局报税是以利润*相应税率申报缴纳。

(3)餐饮业成本核算:

日常成本核算的主要程序是:

1、厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制<市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，-联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。

2、厨房到仓库领用的原材料(干货、调味品、食品等)，由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》

3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一-次盘点，并填制<《厨房原材料盘存日报表》由厨师长审核后进行汇总。

4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》,填制《酒水进销存日报表》

5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。

6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》《餐饮优惠折扣日报表》《厨房原材料购入汇总日报表》《厨房原材料领用汇总日报表》《厨房原材料盘存日报表》《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。做好成本分析，堵塞浪费现象。

7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一-起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一-天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润!

8、餐饮业成本，大致有以下几例公式:

本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料一期末结存

原料成本价=进货价/(出成品率火投料标准(数量))

毛利率=(销售价格--原料成本)/销售价格*100%

销售价格=原料成本/(1-毛利率)

销售价格=原料成本+毛利额

或

销售价格=.原料成本火(1+加成率)

或

销售价格=原料成本+加成额

加成率=毛利率/(1-毛利率)

毛利率=加成率/(1+加成率)