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如果1月份错误冲销的分录是“借：其他应交款-地方教育费附加0.01，贷：营业税金及附加0.01”，要在2月调整回去，可以按照以下步骤进行：

一、分析原错误分录
1. 会计科目方向错误
- 原计提分录应该是借记“营业税金及附加”，贷记“应交税费——应交地方教育费附加”等相关科目。而1月的错误冲销分录方向相反，导致账务处理错误。
2. 对财务报表的影响
- 这种错误分录会影响企业的损益表和资产负债表的准确性。在损益表中，“营业税金及附加”科目反映企业营业环节承担的税金及附加，错误的冲销会使得该科目金额不准确，进而影响企业利润的计算。在资产负债表中，“其他应交款”或“应交税费”等负债科目的余额也会出现异常。

二、制作正确的调整分录
1. 冲销错误的冲销分录
- 首先需要将1月份错误的冲销分录冲销掉。即做与1月份错误冲销分录相反方向的分录：
- 借：营业税金及附加0.01
- 贷：其他应交款-地方教育费附加0.01
- 这样就把1月份错误的冲销动作取消了，使账务回到冲销前的状态，但此时仍然是多计提了1分钱的地方教育费附加。
2. 重新进行正确的冲销或调整（如果需要）
- 如果确定要冲销多计提的这1分钱地方教育费附加，且企业执行的是新的会计准则（“其他应交款”科目已取消并入“应交税费”），那么正确的冲销分录应该是：
- 借：应交税费——应交地方教育费附加0.01（红字）
- 贷：主营业务税金及附加0.01（红字）
- 如果企业仍然执行旧的会计制度（使用“其他应交款”科目），则冲销分录为：
- 借：其他应交款-地方教育费附加0.01（红字）
- 贷：主营业务税金及附加0.01（红字）
- 如果不想冲销，而是想调整到正确的科目（假设原来是计入了错误的二级明细科目等情况），则可以直接调整相关科目：
- 借：正确的负债科目（如“应交税费——应交地方教育费附加”）0.01
- 贷：错误的负债科目（如“其他应交款-地方教育费附加”）0.01

三、记录和审核调整分录
1. 详细记录调整过程
- 在财务软件或会计账簿中，要详细记录这次调整的过程，包括调整的原因、依据以及具体的会计分录。这样可以方便后续的审计和财务分析工作。
2. 审核调整分录
- 由财务主管或审核人员对调整分录进行审核，确保调整后的分录符合会计准则和企业的实际业务情况。审核内容包括会计科目的使用是否正确、金额是否准确、借贷方向是否合理等。

如果1月份已经做了冲销分录，但现在需要调整，可以采用红字冲销法再次进行调整。以下是具体步骤：

一、确定原冲销分录的错误或需调整之处
1. 检查会计科目：回顾1月的冲销分录，查看所涉及的会计科目是否正确。例如，是否将应计入“营业税金及附加”的金额错误地计入了其他科目，或者借贷方向是否正确等。
2. 核对金额：确认冲销的金额是否准确无误。是否存在多冲或少冲的情况，导致账务数据与实际业务情况不符。
3. 审查业务背景：结合当时的业务背景，判断冲销分录是否符合业务实质和会计准则的要求。比如，是否是因为对业务的理解错误而导致了错误的冲销处理。

二、制作红字冲销分录
1. 编制与原冲销分录相同但方向相反的分录：按照原冲销分录的金额和会计科目，编制一张新的红字冲销分录。红字表示负数，用于抵消原冲销分录的影响。例如，如果原冲销分录是“借：营业税金及附加0.01（红字），贷：其他应收款-地方教育费附加0.02（红字）”，那么这次的红字冲销分录就是“借：其他应收款-地方教育费附加0.02（红字），贷：营业税金及附加0.01（红字）”。
2. 确保分录的准确性和完整性：在编制红字冲销分录时，要仔细核对会计科目和金额，确保准确无误。同时，要在分录中注明是冲销某月的某笔分录，以便日后查账和审计。

三、录入财务系统并进行审核
1. 录入财务软件：将制作好的红字冲销分录入企业的财务软件中，确保数据的准确性和及时性。在录入时，要注意选择正确的会计期间和凭证编号等信息。
2. 审核冲销分录：由财务主管或审核人员对红字冲销分录进行审核，确认其合理性和合规性。审核内容包括会计科目的使用、金额的计算、业务背景的符合性等。
3. 生成财务报表并检查：冲销分录记账后，重新生成新期间的财务报表，检查报表数据的准确性和一致性，确保冲销分录的影响得到了正确的反映。

总之，通过以上步骤，您可以有效地调整1月份已经冲销的分录，确保账务数据的准确性和合规性。

不建议你这样做冲销分录。

通常情况下，如果去年多计提了地方教育费附加，应该按照原计提的会计科目方向，用红字（负数）进行冲销。即如果去年是“借：营业税金及附加，贷：其他应交款-地方教育费附加”，那么今年冲销时应该是“借：营业税金及附加（红字），贷：其他应交款-地方教育费附加（红字）”。

你提到的这种冲销方式在会计核算上是不规范且不符合常规处理逻辑的，可能会导致财务报表的不准确和会计信息的混乱。在进行会计账务调整时，应遵循会计准则和相关法规的要求，确保账务处理的准确性和合规性。

如果去年12月的分录是“借：营业税金及附加，贷：其他应交款-地方教育费附加”，而今年需要冲销多计提的1分钱，可以按照原凭证的会计科目方向，用红字（即负数）进行冲销。具体的会计分录如下：

1. 借：营业税金及附加（红字）0.01元
2. 贷：其他应交款-地方教育费附加（红字）0.01元

这样的处理方式能够确保账目清晰，并且符合会计原则中对于错误更正的规定。同时，由于涉及的金额很小，直接通过当期科目进行调整即可，无需通过“以前年度损益调整”等复杂途径处理。