用管理会计的边际成本看餐厅的免费加米饭

边际成本指的是每一单位新增生产的产品（或者购买的产品）带来的总成本的增量。 这个概念表明每一单位的产品的成本与总产品量有关。比如，仅生产一辆汽车的成本是极其巨大的，而生产第101辆汽车的成本就低得多，而生产第10000辆汽车的成本就更低了（这是因为规模经济带来的效益）。

王先生在市中心的商业街附近开了一家中餐馆，由于处于闹市区，人来人往的行人特别多，很多人都愿意在这里吃饭就餐。但因为餐馆周围已经有几家持续时间达半年之久的餐馆一同竞争，所以王先生餐馆的生意算不上红火但也还是凑合。

为了增加客流量，王先生可谓是想尽了办法。最开始，为了吸引顾客，王先生不断让厨师更换菜品的样式，以适应不同顾客的不同需求。

此外，他还搞过很多活动，比如一次性消费50元的顾客可以减免几元钱，他想用这些手段来使自己的生意变得红火起来。但是这些方法在短时间能起到一定的作用，时间久了，顾客厌倦了，生意就慢慢淡下来。这种办法并不奏效。

后来他想到了一个主意：他意识到，大部分餐馆的饮料与米饭或者汤之类的饮品或食物，都是不能免费添加的，如果改变这一传统，能为顾客免费续杯或者是免费增加米饭、汤之类的食物，那么顾客感觉受到了惠顾，肯定会再次光临他的餐馆的。

像饮料、米饭等东西，成本都不算高，如果投入了这样低的成本换来营业额这种高的成本，也算是有所得的。

于是王先生便采用了这种办法，将“免费续杯、免费增加米饭”等条幅贴到了门口，结果引起了大规模反响，很多顾客看到他的横幅便涌进他的餐馆里用餐，一时间餐馆红火起来，很多店面的老板也竞相模仿起他的这种做法。

边际成本是增加一单位的产品所带来的成本，虽然有固定和变动的部分，但是对于米饭来说，仅仅是一碗米饭的购进价格，成本相对较低。在餐厅固定成本不变的情况下，通过这个方法吸引了更多的顾客前来，那么免费加米饭这种策略带来的相关收入大于其增加的相关成本，对餐馆的盈利起到了非常重要的作用。

边际成本法作为管理会计的一种方法，其优点是显而易见的：它不依靠估计、假定和预测来计算单位成本，生产成本仅包括变动成本，这样可以准确反映企业在实务上是如何发生的。运用边际成本法取得信息，对企业管理者进行相关分析和决策具有重要的指导作用。

1. 预算、分析、考核：长、中、短期规划、预算制定、差异分析、定期复核及修正。

2. 资产管理：日常的资本开支计划、资产购置计划、资产购置执行、资产的日常管理等。

3. 控制：对经营活动在事前和事中进行控制，按照预先制定的计划（预算）和标准，保证实际执行和计划标准的同步性和统一性，在发生偏差时及时分析原因，采取措施予以调整，确保经营 活动实现预期目标；深度参与管理层的重大决策、可行性研究等。

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