这种情况是否需要支付加班费，要分情况来看：
### 一、关于工作时间的法律规定
1. 标准工时制度：根据我国《劳动法》规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
2. 休息时间保障：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
### 二、具体分析你所描述的情况
1. 如果劳动合同约定的是标准工时制度下的单休
- 例如，正常情况下每周工作6天，每天工作不超过8小时，且保证每周总工作时间不超过44小时，同时每周固定有一天休息，这种单休是合法的，且在这种情况下，如果员工在正常工作日延长工作时间或者在休息日安排工作又不能安排补休的，用人单位需要按照法律规定支付加班费。
- 对于你提到的“一周上7天，下一周上5天”这种调休方式，如果平均每周工作时间超过了44小时，那么超出部分就属于加班，用人单位需要支付加班费。比如，第一周工作7天，即使第二周休息2天，但两周平均下来，工作时间可能已经超过了法定的标准工时，对于超出的部分，用人单位应按照加班处理并支付相应加班费。
2. 如果劳动合同约定的是特殊工时制度
- 如果企业经过劳动行政部门批准，实行不定时工作制或综合计算工时工作制等特殊工时制度，那么在符合相关规定的情况下，对于工作时间的安排和加班费的支付会有不同处理方式。
- 例如，实行综合计算工时工作制的，在综合计算周期内，某一具体日（或周）的工作时间超过法定标准工作时间，但在整个综合计算周期内总的工作时间不超过法定总的工作时间的，不算加班。但如果超过法定总的工作时间，则超过部分要按加班处理支付加班费。
### 三、加班费的计算标准
1. 工作日加班：如果员工在工作日延长工作时间的，按照不低于小时工资基数的150%支付加班工资。
2. 休息日加班：在休息日安排员工工作又不能安排补休的，按照不低于日或小时工资基数的200%支付加班工资。
3. 法定休假日加班：在法定休假日安排员工工作的，按照不低于日或小时工资基数的300%支付加班工资。
### 四、建议
1. 明确劳动合同约定：在劳动合同中应明确工时制度、工作时间、休息休假等条款，避免产生争议。如果约定的是单休，最好明确每周的具体休息日期或者说明调休的规则。
2. 依法合规操作：企业应严格遵守劳动法律法规，合理安排员工的工作时间和休息时间，确保员工的休息权益得到保障，同时正确计算和支付加班费，避免劳动纠纷。
3. 员工自我保护：员工自身也要了解自己的权益，如果发现企业的工作时间安排违反了法律法规，有权要求企业改正或者向劳动监察部门投诉举报。
这种情况是否需要支付加班费，要分情况来看：
一、关于工作时间的法律规定
1. 标准工时制度：根据我国《劳动法》规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
2. 休息时间保障：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
二、具体分析你所描述的情况
1. 如果劳动合同约定的是标准工时制度下的单休
- 例如，正常情况下每周工作6天，每天工作不超过8小时，且保证每周总工作时间不超过44小时，同时每周固定有一天休息，这种单休是合法的，且在这种情况下，如果员工在正常工作日延长工作时间或者在休息日安排工作又不能安排补休的，用人单位需要按照法律规定支付加班费。
- 对于你提到的“一周上7天，下一周上5天”这种调休方式，如果平均每周工作时间超过了44小时，那么超出部分就属于加班，用人单位需要支付加班费。比如，第一周工作7天，即使第二周休息2天，但两周平均下来，工作时间可能已经超过了法定的标准工时，对于超出的部分，用人单位应按照加班处理并支付相应加班费。
2. 如果劳动合同约定的是特殊工时制度
- 如果企业经过劳动行政部门批准，实行不定时工作制或综合计算工时工作制等特殊工时制度，那么在符合相关规定的情况下，对于工作时间的安排和加班费的支付会有不同处理方式。
- 例如，实行综合计算工时工作制的，在综合计算周期内，某一具体日（或周）的工作时间超过法定标准工作时间，但在整个综合计算周期内总的工作时间不超过法定总的工作时间的，不算加班。但如果超过法定总的工作时间，则超过部分要按加班处理支付加班费。
三、加班费的计算标准
1. 工作日加班：如果员工在工作日延长工作时间的，按照不低于小时工资基数的150%支付加班工资。
2. 休息日加班：在休息日安排员工工作又不能安排补休的，按照不低于日或小时工资基数的200%支付加班工资。
3. 法定休假日加班：在法定休假日安排员工工作的，按照不低于日或小时工资基数的300%支付加班工资。
四、建议
1. 明确劳动合同约定：在劳动合同中应明确工时制度、工作时间、休息休假等条款，避免产生争议。如果约定的是单休，最好明确每周的具体休息日期或者说明调休的规则。
2. 依法合规操作：企业应严格遵守劳动法律法规，合理安排员工的工作时间和休息时间，确保员工的休息权益得到保障，同时正确计算和支付加班费，避免劳动纠纷。
3. 员工自我保护：员工自身也要了解自己的权益，如果发现企业的工作时间安排违反了法律法规，有权要求企业改正或者向劳动监察部门投诉举报。
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